Bouchées croustillantes
Ingrédients
125 grammes de gavottes
200 grammes de chocolat au lait lactée Supérieur 38,2% Barry
50 grammes de pâte en chocolat à tartiner crêpes dentelles ou aux noisettes
25 mini-caissettes de confiserie
Préparation
Faîtes fondre le chocolat au lait lactée Supérieur 38,2% Barry dans une casserole. Ajoutez les gavottes émiettées et la pâte à tartiner et mélangez bien le tout. Puis faîtes des petits tas et déposez-les dans les mini-caissettes de confiserie. Laissez prendre au frais au moins trois heures.
Crème au chocolat au lait
Ingrédients
50 cl de lait
120 grammes de chocolat au lait Lactée Supérieur 38,8% Barry
1 oeuf entier et 3 jaunes d’oeufs
60 grammes de sucre roux
Suggestion de présentation : Pailletés Fins Café Barry
Préparation
Faire chauffer le lait doucement dans une casserole, porter à frémissement puis retirez du feu.
Faîtes fondre dans une casserole le chocolat au lait Lactée Supérieur 38,8% Barry. Fouettez le sucre avec les oeufs, ajoutez le chocolat au lait fondu, puis ajoutez le lait et mélangez le tout délicatement.
Versez la préparation dans des ramequins et placez-les au bain-marie dans votre four pendant 30 minutes à 150°. Placez les crèmes encore tremblotantes au frais pendant une heure.
Servez en habillant les crèmes de Pailletés Fins Café Barry.